食堂承包具有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，而沒有因為食堂外包而增加經濟負擔。那么如何選擇好的食堂承包商呢？以下提供三點必要的前期考察條件。
1、承包商是否具備規?；洜I：好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，能為客戶提供更好的服務。
2、承包商是否具有成功的食堂管理模式：食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧于一家工廠，那么靠什么來維持每個食堂的食品質量、衛生環境、及服務質量的穩定呢？可以要求食堂承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。
3、實地考查承包商的投資規模：慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
